更正原因：

采購內(nèi)容更正

1、原文件：二、項目食材及食品采購要求中 1.8畜禽、蛋類、凍肉制品類及1.9干雜、調(diào)料類內(nèi)容

更正為：

1.8畜禽、蛋類、凍肉制品類

A.畜禽類產(chǎn)品

★①畜禽類產(chǎn)品必須為鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉等）供應，且滿足國家食品安全標準：《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB****-****）。

★②所提供的豬肉必須為當日屠宰的肉品，肌肉紅色 均勻，有光澤，脂肪潔白，外表微干或微濕潤，不沾手，彈性良好，壓后凹陷立即恢復，無血污，無泥污， 無毒無害、新鮮、色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡；符合國家產(chǎn)品質(zhì)量標準及有關規(guī)定（嚴禁 提供注水、注膠、病豬、死豬或種豬豬肉），品質(zhì)要 求按照GB****分割鮮、凍豬肉標準、《食品安全國 家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB****-****）等**7 項食品安全國家標準。

③按照每天菜譜需求進行配送里脊肉、五花肉不能低于一級（含：一級），排骨為軟排，臀尖肉（無骨）、坐臀肉（無骨）、夾心肉（無骨）、前排肉等為七層瘦肉三層肥肉。

④牛肉：肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，指壓陷部分立刻恢復，切面有光澤及微濕潤，無異味;具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色，無寄生蟲、無注水。

⑤羊肉：肉色為均勻的紅色，有光澤，肉質(zhì)緊密面細膩，有彈性，外表微干，不粘手；肉皮為白至淺 灰白色，無異味、無注水。

⑥雞肉：具有該品種應有的外形特征，大小符合 要求，雞肚內(nèi)無一切內(nèi)臟，眼球飽滿，皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑等色；外表微干或微濕潤，不粘手，指壓后的凹陷立即恢復，具有鮮雞肉正常氣味，淤血斑無或極少，無異味、無注水、無破皮，雞的翼部或雞關節(jié)不能有骨折和 因骨折破皮而使骨頭外露。

⑦鴨肉：表皮光滑而有光澤，肉質(zhì)彈性好且豐滿，表皮無毛或少毛，無破皮、無花皮、無顯眼淤塊；無注水，肚內(nèi)無一切內(nèi)臟，無血水、無異味。

⑧鵝肉：無破皮、無血斑、內(nèi)臟掏空、表皮光滑無皮甲、肉色鮮艷、無注水。

⑨兔肉：肌肉呈暗紅色并略帶灰色，肉質(zhì)柔軟，色紅均勻，富有光澤，脂肪潔白或淡黃色，結(jié)構(gòu)緊 密堅實，肌肉纖維韌性強，免肉的外表微干或有風干的膜，不黏手，用手指按下的凹陷能立即恢復原狀、無注水，無異味。

⑩鮮豬肉（應是當日生產(chǎn)）供應時應有產(chǎn)地動物 衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具當日的《動物檢疫合格證明》和動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉 品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。

？其他肉類應提供當日《動物檢疫合格證明》 或《岀縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。

？規(guī)格要求：產(chǎn)品出廠應按采購人實際需求進行分割包裝或不包裝，投標人可根據(jù)釆購人實際需求對品種進行二次分裝，但應標明相關供應商信息及產(chǎn)品信息。

B.魚類

淡水：游水生猛，對外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表損傷。魚鱗完整有光澤，不易脫落，眼隔膜有光澤、透明，眼球突出；

海水：腹部堅實不膨脹，肛門內(nèi)部潔凈無異常紅尾。大小均勻。

蝦類 游水快，對外界刺激敏感；頭尾完整，有一定彎曲度；蝦眼突起，蝦身較挺，肉質(zhì)堅實。

蟹類：蟹腿堅實，肥壯，手捏有硬感;臍部飽滿，體重；翻扣在地上能很快翻轉(zhuǎn)過來。

鱉 體色正常，體態(tài)完整，四肢、尾、頸、裙邊等完好，無腐爛，用手翻個后能很快翻過來。

蛙類 大小均勻，沒有傷痕，沒有異味，表皮光滑，有較強的跳動活力。

黃鱔：體色正常，體態(tài)完整，在水中頭朝上直立，撈離水后，掙扎有力，身上黏度較多，個體較大。

貝類 ：肉質(zhì)新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實響，且響聲均勻，在靜水中會伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完美，有光澤。

C.冰鮮類

冰鮮魚：體表粘液透明，滑而不粘，氣味正常，鰓蓋緊閉；淡水魚鰓鮮紅或粉紅，海水魚鰓紫色或紫紅；魚眼澄清透明，眼球不突出；魚鱗完整，不易脫落；魚腹發(fā)白，不膨脹，肛內(nèi)內(nèi)縮；魚體肌肉有彈性，不易壓出凹陷或凹陷能迅速復平；大小均勻，體表無傷

痕。

冰鮮蝦：頭尾完整，有一定彎曲度，蝦身較挺，半透明不發(fā)紅，外殼有光澤，稍濕潤，氣味正常。

冰鮮蟹：蟹腿堅實，蟹殼紋理清楚、光亮，用手夾持背腹兩面平直，腿不下垂，體重，氣味正常。

冰魷魚：色鮮艷，皮微紅，有光澤，多粘液，體形完整，肌肉柔軟光滑，有彈性。

海蟄類：海蟄頭 乳白色，有光澤，松脆而有韌性，端頭有似花狀的棕黑色，無沙或極少沙。 海蟄皮 海蟄絲乳白色，有光澤，松脆。

D.蛋類

所供應禽蛋新鮮、大小均勻，無破損、無異味、無異物，色澤光滑，應有動物品檢疫（檢測）合格證明或?qū)缈h境動物產(chǎn)品檢疫（或 檢測）合格證明，外地生鮮禽 蛋應有其所在地主管部門的檢疫（或檢測）合格證明或 檢疫（或檢測）驗驗標識，禽蛋必須保證質(zhì)期內(nèi)新鮮、衛(wèi)生、安全。

1.9干雜、調(diào)料類

A.副食品（調(diào)料、散裝、預包裝等）等

食品原料必須符合國家最新質(zhì)量、衛(wèi)生、安全標準或行業(yè)質(zhì)量要求；定型包裝類食品原料必須符合食品安全國家標準要求，具備產(chǎn)品合格證、不變質(zhì)、不過期，包裝袋無破損；包裝上注明產(chǎn)品名稱、對原材料產(chǎn)地、用途、使方法、規(guī)格、 質(zhì)量、等級、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)許可證編號等商品使用屬性密 切相關的內(nèi)容須有清晰的標示。每批貨質(zhì)保期有效期須在送到后6個月（含）以上。

B.日配類商品驗收標準

散裝熟食、涼拌菜、配菜、面食等產(chǎn)品均應當日配送，其余產(chǎn)品送貨日期不得超過保質(zhì)期的1/3。

日配類產(chǎn)品材料需衛(wèi)生、干凈、無毒、無害、符合材料衛(wèi)生要求。包裝必須整齊美觀、不松散、無破損。

C.熟食品

①標識檢查:食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格。同時應附有合格證明。

②外觀檢查：

火腿顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤。

醬鹵肉制品外觀要求干爽，色澤新鮮，有光澤。

臘腸要求外表干爽，肌肉呈紅色，脂肪呈白色，紅白分明，有光澤，特點具有糖香、醇香和臘香。

香腸腸衣干燥完整，并與內(nèi)容物密切結(jié)合，堅實而有彈力，無黏液和霉斑。切面堅實而濕潤，肉呈均勻薔薇紅色。無腐臭，無酸敗。

肉干外表干凈，產(chǎn)品較干，無雜質(zhì)、無異味。

D.日配品

產(chǎn)品標識應當標注以下內(nèi)容：

產(chǎn)品名稱：生產(chǎn)廠名及地址：凈含量；生產(chǎn)日期；配料表；食用方法；保存條件；保質(zhì)期；同時應附有檢驗合格證明。

感官檢查：其色澤具有該產(chǎn)品的顏色，均勻一致，具有產(chǎn)品應有的氣味、無酸味、霉味及其它異味；口感純正，具備該產(chǎn)品特點應有的味道。

E.冷凍品

冷凍品應用專用低溫冷藏（凍）車運輸，對冷凍類產(chǎn)品制定5%---**%的去水去冰標準。

G.外觀檢查

單件包裝完整，無破損，封口嚴密。產(chǎn)品色澤均勻，形態(tài)完整，凍結(jié)堅實，無明顯粗糙的冰晶，無氣孔，不變形，不軟塌，不收縮。具有該品種應有的滋味和氣味，無異味，無可見雜質(zhì)。

F.標識檢查

產(chǎn)品名稱；生產(chǎn)廠名及地址；凈含量；生產(chǎn)日期；配料表；保存條件；保質(zhì)期；食用方法；同時應附有檢驗合格證明。

2、其余內(nèi)容不變，由此帶來的不便，敬請諒解。

1.計劃備案號：********************[****]****7。2.采購品目：A**** 農(nóng)副產(chǎn)品 。3.項目預算及最高限價：**9.**萬元。4.本項目監(jiān)督部門：四川省財政廳；聯(lián)系電話：**8-********；地址：成都市錦江區(qū)南新街**號