包 號(hào)：**2
包名稱：****年食堂勞務(wù)外包采購
1.項(xiàng)目基本情況
1.1沈陽市社會(huì)福利院食堂情況
| 食堂名稱 | 地址 |
| 服務(wù)一科食堂、服務(wù)二科食堂、服務(wù)三科食堂、職工食堂 | 沈陽市渾南區(qū)中水泉****號(hào) |
1.2采購人提供供應(yīng)商使用的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、材料等
（1）采購人可提供辦公地點(diǎn)（含桌子、柜子、辦公網(wǎng)絡(luò)，要求中標(biāo)人自行帶筆記本電腦等其他辦公用品）。
（2）采購人可為炊事員提供操作場(chǎng)地（現(xiàn)有場(chǎng)地）、廚房設(shè)備（現(xiàn)有設(shè)備）、餐具（現(xiàn)有餐具）。
（3）采購人可提供食堂，餐費(fèi)由中標(biāo)單位自理，按照院職工用餐標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。
（4）采購人可提供休息室6間，桌椅、衣柜等。
2.食堂服務(wù)范圍
| 食堂名稱 | 服務(wù)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn) |
| 服務(wù)一科食堂 | 餐飲人員招聘及管理、餐飲制作加工及服務(wù)、安全生產(chǎn)（突發(fā)事件第一時(shí)間處置并報(bào)告）、清潔餐具、送餐、廚具設(shè)備及相關(guān)設(shè)施維護(hù)、就餐環(huán)境管理等。中標(biāo)人須妥善保管、按操作規(guī)程使用和保養(yǎng)采購人提供的設(shè)施設(shè)備、器材，丟失、違規(guī)操作、人為損毀須照原值賠償。未經(jīng)采購人允許，中標(biāo)人不得改變房屋建筑結(jié)構(gòu)布局或?qū)ㄖ镞M(jìn)行任何施工或改造。 |
| 服務(wù)二科食堂 | 餐飲人員招聘及管理、餐飲制作加工及服務(wù)、安全生產(chǎn)（突發(fā)事件第一時(shí)間處置并報(bào)告）、清潔餐具、送餐、廚具設(shè)備及相關(guān)設(shè)施維護(hù)、就餐環(huán)境管理等。中標(biāo)人須妥善保管、按操作規(guī)程使用和保養(yǎng)采購人提供的設(shè)施設(shè)備、器材，丟失、違規(guī)操作、人為損毀須照原值賠償。未經(jīng)采購人允許，中標(biāo)人不得改變房屋建筑結(jié)構(gòu)布局或?qū)ㄖ镞M(jìn)行任何施工或改造。 |
| 服務(wù)三科食堂 | 餐飲人員招聘及管理、餐飲制作加工及服務(wù)、安全生產(chǎn)（突發(fā)事件第一時(shí)間處置并報(bào)告）、清潔餐具、送餐、廚具設(shè)備及相關(guān)設(shè)施維護(hù)、就餐環(huán)境管理等。中標(biāo)人須妥善保管、按操作規(guī)程使用和保養(yǎng)采購人提供的設(shè)施設(shè)備、器材，丟失、違規(guī)操作、人為損毀須照原值賠償。未經(jīng)采購人允許，中標(biāo)人不得改變房屋建筑結(jié)構(gòu)布局或?qū)ㄖ镞M(jìn)行任何施工或改造。 |
| 職工食堂 | 餐飲人員招聘及管理、餐飲制作加工及服務(wù)、安全生產(chǎn)（突發(fā)事件第一時(shí)間處置并報(bào)告）、清潔餐具、送餐、廚具設(shè)備及相關(guān)設(shè)施維護(hù)、就餐環(huán)境管理等。中標(biāo)人須妥善保管、按操作規(guī)程使用和保養(yǎng)采購人提供的設(shè)施設(shè)備、器材，丟失、違規(guī)操作、人為損毀須照原值賠償。未經(jīng)采購人允許，中標(biāo)人不得改變房屋建筑結(jié)構(gòu)布局或?qū)ㄖ镞M(jìn)行任何施工或改造。 |
3.食堂服務(wù)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
3.1基本服務(wù)
| （5）各項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容均嚴(yán)格按照采購人各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行。 | ||
| （6）能圓滿完成各項(xiàng)臨時(shí)性工作。 | ||
| 2 | 服務(wù)人員要求 | （1）每季度至少開展1次崗位技能、職業(yè)素質(zhì)、服務(wù)知識(shí)、客戶文化、綠色節(jié)能環(huán)保等教育培訓(xùn)，并進(jìn)行適當(dāng)形式的考核。 |
| （2）根據(jù)采購人要求對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行從業(yè)資格審查，審查結(jié)果向采購人報(bào)備。 | ||
| （3）服務(wù)人員的年齡、學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)及資格條件應(yīng)當(dāng)與所在崗位能力要求相匹配，到崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過必要的崗前培訓(xùn)以達(dá)到崗位能力要求，國家、行業(yè)規(guī)定應(yīng)當(dāng)取得職業(yè)資格證書或特種作業(yè)證書的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定持證上崗，如需均持有有效健康證明及體檢報(bào)告；新增人員時(shí)需具備無犯罪證明。（需在簽訂合同后，進(jìn)場(chǎng)前提供相關(guān)證明材料）。 | ||
| （4）如采購人認(rèn)為服務(wù)人員不適應(yīng)崗位要求或存在其他影響工作的，可要求供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)換。如因供應(yīng)商原因?qū)Ψ?wù)人員進(jìn)行調(diào)換，應(yīng)當(dāng)經(jīng)采購人同意，更換比例不得超過本項(xiàng)目服務(wù)人員總數(shù)的**%。本項(xiàng)目服務(wù)人員不得在其他項(xiàng)目兼職。 | ||
| （5）著裝分類統(tǒng)一，佩戴標(biāo)識(shí)。儀容整潔、姿態(tài)端正、舉止文明。用語文明禮貌，態(tài)度溫和耐心。 | ||
| 3 | 保密和思想政治教育 | （1）建立保密管理制度。制度內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括但不限于：保密職責(zé)。 |
| （2）根據(jù)采購人要求與服務(wù)人員簽訂保密協(xié)議。保密協(xié)議應(yīng)當(dāng)向采購人報(bào)備。 | ||
| （3）每季度至少開展1次對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行保密、思想政治教育的培訓(xùn)，提高服務(wù)人員保密意識(shí)和思想政治意識(shí)。新入職員工應(yīng)當(dāng)接受保密、思想政治教育培訓(xùn)，進(jìn)行必要的人員經(jīng)歷審查，合格后簽訂保密協(xié)議方可上崗。 | ||
| （4）發(fā)現(xiàn)服務(wù)人員違法違規(guī)或重大過失，及時(shí)報(bào)告采購人，并采取必要補(bǔ)救措施。 | ||
| 4 | 檔案管理 | （1）檔案和記錄齊全，包括但不限于：食品留樣記錄、日常巡查自查記錄、餐廚廢棄排放記錄、食堂場(chǎng)所消毒記錄、食堂餐具消毒記錄、有害生物防治記錄、設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)記錄、食堂從業(yè)晨檢記錄、養(yǎng)員個(gè)性化供餐記錄、采購物質(zhì)查驗(yàn)臺(tái)賬記錄、食堂煙道清洗記錄、燃?xì)庠O(shè)施點(diǎn)位安檢記錄等。 |
| （2）遵守采購人的信息、檔案資料保密要求，未經(jīng)許可，不得將建筑物平面圖等資料轉(zhuǎn)作其他用途或向其他單位、個(gè)人提供。 | ||
| （3）履約結(jié)束后，相關(guān)資料交還采購人，采購人按政府采購相關(guān)規(guī)定存檔。 | ||
| （2）根據(jù)采購人要求明確對(duì)分包供應(yīng)商的要求，確定工作流程。 | ||
| （3）明確安全管理責(zé)任和保密責(zé)任，簽訂安全管理責(zé)任書和保密責(zé)任書。 | ||
| （4）開展服務(wù)檢查和監(jiān)管，評(píng)估服務(wù)效果，必要時(shí)進(jìn)行服務(wù)流程調(diào)整。 | ||
| （5）根據(jù)工作反饋意見與建議，持續(xù)提升服務(wù)品質(zhì)。 | ||
| 5 | 服務(wù)改進(jìn) | （1）明確負(fù)責(zé)人，定期對(duì)食堂服務(wù)過程進(jìn)行自查，結(jié)合反饋意見與評(píng)價(jià)結(jié)果采取改進(jìn)措施，持續(xù)提升管理與服務(wù)水平。 |
| （2）對(duì)不合格服務(wù)進(jìn)行控制，對(duì)不合格服務(wù)的原因進(jìn)行識(shí)別和分析，及時(shí)采取糾正措施，消除不合格的原因，防止不合格再發(fā)生。 | ||
| （3）需整改問題及時(shí)整改完成。 | ||
| 6 | 重大活動(dòng)后勤保障 | （1）制訂流程。配合采購人制訂重大活動(dòng)食堂保障工作流程，需對(duì)任務(wù)進(jìn)行詳細(xì)了解，并根據(jù)工作安排制定詳細(xì)的食堂工作保障計(jì)劃。 |
| （2）實(shí)施保障。按計(jì)劃在完成食堂工作任務(wù)，發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患。 | ||
| （3）收尾工作。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，做好清理工作。 | ||
| 7 | 應(yīng)急保障預(yù)案 | （1）重點(diǎn)區(qū)域及安全隱患排查。結(jié)合項(xiàng)目的實(shí)際情況，對(duì)重點(diǎn)部位及危險(xiǎn)隱患進(jìn)行排查，并建立清單/臺(tái)賬；應(yīng)當(dāng)對(duì)危險(xiǎn)隱患進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，制定相應(yīng)措施進(jìn)行控制或整改并定期監(jiān)控；隨著設(shè)施設(shè)備、服務(wù)內(nèi)容的變化，及時(shí)更新清單/臺(tái)賬，使風(fēng)險(xiǎn)隱患始終處于受控狀態(tài)。 |
| （2）應(yīng)急預(yù)案的建立。根據(jù)食堂隱患排查的結(jié)果和實(shí)際情況，制定專項(xiàng)預(yù)案，包括但不限于：火情火警緊急處理應(yīng)急預(yù)案、緊急疏散應(yīng)急預(yù)案、停水停電應(yīng)急預(yù)案、有限空間救援應(yīng)急預(yù)案等。 | ||
| （3）應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和演練。應(yīng)急預(yù)案定期培訓(xùn)和演練，組織相關(guān)崗位每半年至少開展一次專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案演練；留存培訓(xùn)及演練記錄和影像資料，并對(duì)預(yù)案進(jìn)行評(píng)價(jià)，確保與實(shí)際情況相結(jié)合。 | ||
| 8 | 服務(wù)方案及工作制度 | （1）制定工作制度，主要包括：人員錄用制度、檔案管理制度、食堂服務(wù)管理制度、食堂設(shè)施設(shè)備相關(guān)管理制度等。 |
| （2）制定項(xiàng)目實(shí)施方案，主要包括：交接方案、人員培訓(xùn)方案、保密方案等。 | ||
| （3）制定食堂服務(wù)方案等。 |
（5）當(dāng)班人員離崗調(diào)休時(shí)要做好交接工作，排查安全生產(chǎn)工作隱患，如照明、空調(diào)、門窗、電源、燃?xì)獾仁欠耜P(guān)閉，做到安全檢查常態(tài)化精細(xì)化。嚴(yán)格按照燃?xì)饧坝秒娫O(shè)施使用規(guī)程操作，杜絕安全隱患。廚具、餐具洗消均要符合食品相關(guān)操作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好食品留樣（留樣量：**5克以上；留樣時(shí)間**小時(shí)）和記錄備檢工作，確保不發(fā)生因食物、餐具消毒不到位而導(dǎo)致療區(qū)用餐養(yǎng)員身體不良反應(yīng)事件；
備注：1.上述人員均持有有效健康證明及體檢報(bào)告；新增人員時(shí)需具備無犯罪證明。（需在簽訂合同后，進(jìn)場(chǎng)前提供相關(guān)證明材料）2.聘用人員要保持相對(duì)穩(wěn)定。3.聘用人員有下列情況之一不得聘用上崗：1.本人或家庭成員、主要社會(huì)關(guān)系人參加非法組織、邪教組織或者從事其他危害國家安全活動(dòng)的；2.本人家庭成員或主要社會(huì)關(guān)系人正在服刑或正在接受調(diào)查的；3.受過刑事處罰或者涉嫌違法犯罪尚未查清的；4.編造、散布有損國家聲譽(yù)、反對(duì)黨的理論和路線方針政策、違反國家法律法規(guī)信息的；5.因吸毒、嫖娼、賭博受到處罰的；6.被行政拘留、司法拘留或收容教育的；7.被開除公職、開除軍籍或者因違紀(jì)違規(guī)被辭退解聘的。
5.需要說明的其他事項(xiàng)
5.1驗(yàn)收要求：
1.中標(biāo)人完成服務(wù)過程中，采購人對(duì)中標(biāo)人的日常管理有監(jiān)管權(quán)，按照政府采購合同服務(wù)需求進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)督檢查并驗(yàn)收，接受采購人日常和常規(guī)的業(yè)務(wù)考核，服從考核結(jié)果（主管部門和院其他相關(guān)部門簽字確認(rèn)的“驗(yàn)收書”）；
2.中標(biāo)人服務(wù)人員配備必須按政府采購合同服務(wù)需求約定人數(shù)和崗位配置向采購人進(jìn)行備案，同時(shí)每月上報(bào)考勤情況。采購人對(duì)考勤和出勤情況進(jìn)行檢查和抽查，考勤表將做為申請(qǐng)付款文件的一部分；
3.中標(biāo)人履行合同義務(wù)后，采購人按照政府采購合同服務(wù)需求中所列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督管理?？己蓑?yàn)收不合格，中標(biāo)人需按照第九條約定承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任。
5.2違約責(zé)任：
為更好地履行采購人的監(jiān)管職能，確保中標(biāo)人提供合格服務(wù)，本條款針對(duì)中標(biāo)人出現(xiàn)的不規(guī)范行為確立法則，其性質(zhì)屬中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)的違約責(zé)任。中標(biāo)人項(xiàng)目經(jīng)理須對(duì)下述情況進(jìn)行嚴(yán)格把控。
1.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全、質(zhì)量管理，嚴(yán)防食物中毒，木耳、黃花菜、豆角、豆腐、下貨等特殊要求制作的飯菜要符合烹飪程序。中標(biāo)人應(yīng)做好**小時(shí)食品留樣工作以備抽查，若一旦發(fā)生食物中毒，除中標(biāo)人賠償醫(yī)療費(fèi)、營養(yǎng)費(fèi)外，視情節(jié)要求給予賠償或相應(yīng)處理。
2.食材驗(yàn)收。中標(biāo)人食堂工作人員安排專人參與驗(yàn)收，核對(duì)貨物的數(shù)量、質(zhì)量，有問題第一時(shí)間上報(bào)等。食堂工作人員需嚴(yán)格驗(yàn)收食材，須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度，動(dòng)物類原材料必須有相關(guān)部門的檢疫證明。
3.由于采購人餐飲工作的特殊性，全體經(jīng)營管理、餐飲從業(yè)和服務(wù)人員要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，若一旦發(fā)生打架、吵架，給予中標(biāo)人和當(dāng)事人首次分別給與警告。采購人管理人員在正常檢查過程中，中標(biāo)人全體經(jīng)營人員要積極配合檢查。不得將小孩、閑雜人員帶入工作崗位；不在操作間吸煙、喝酒；不打架斗毆、拉幫結(jié)派、撥弄是非，不沾染惡習(xí)，不酗酒賭博，如有違犯，首次警告，如再犯視其情節(jié)嚴(yán)重程度要求給予賠償或相應(yīng)處理。。不允許任何理由拒絕檢查，不許污辱、謾罵及用不文明語言攻擊管理人員，違者視其情節(jié)嚴(yán)重程度交中標(biāo)人進(jìn)行處理。情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)由公安機(jī)關(guān)依法處理。
4.定期參加防疫部門的體檢，持健康證上崗，從業(yè)人員工作衣帽、口罩穿戴整潔，做到頭發(fā)短、胡子短、指甲短，食堂內(nèi)操作時(shí)指甲不得染色，不準(zhǔn)穿裙子、背心、拖鞋和戴耳環(huán)、戒指上班，首次警告，如再犯視其情節(jié)嚴(yán)重程度對(duì)其進(jìn)行處理。
5.中標(biāo)人工作人員不得偷盜食材，情況一經(jīng)核實(shí)，涉事人員須賠償損失并做開除處理，對(duì)于情節(jié)較重的報(bào)由公安機(jī)關(guān)依法處理。
6.中標(biāo)人必須按要求使用并維護(hù)食堂器械、設(shè)備，如有人為損壞、操作不當(dāng)?shù)仍斐刹少徣藫p失，須對(duì)受損物品進(jìn)行賠償。
7.中標(biāo)必須無條件執(zhí)行合同所規(guī)定的條款，對(duì)不服從統(tǒng)一管理和不履行合同義務(wù)或者履行合同義務(wù)不符合約定的，首次責(zé)令改正后繼續(xù)履行、采取補(bǔ)救措施，情節(jié)嚴(yán)重的采購人有權(quán)與中標(biāo)人解除合同
8.中標(biāo)人如出現(xiàn)中標(biāo)后不及時(shí)進(jìn)場(chǎng)或有其他違約現(xiàn)象，采購人將按相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行訴訟。
9.中標(biāo)人提供的服務(wù)不符合約定或考核不達(dá)標(biāo)，采購人有權(quán)向中標(biāo)人書面提出整改意見，中標(biāo)人需無條件整改至符合約定，自采購人向供應(yīng)商提出書面意見之日起**日內(nèi)，中標(biāo)人仍未整改或整改后服務(wù)仍不符合約定的，采購人有權(quán)單方面解除本協(xié)議。
**.若中標(biāo)人因服務(wù)不當(dāng)或違約行為對(duì)采購人造成損失，采購人有權(quán)要求中標(biāo)人進(jìn)行賠償并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
5.3費(fèi)用構(gòu)成：
（1）食堂管理費(fèi)實(shí)行包干制。預(yù)算中的價(jià)格為含稅價(jià)(以人民幣為結(jié)算單位)，包括員工工資及保險(xiǎn)、服裝費(fèi)、管理費(fèi)和稅金等。服務(wù)期內(nèi)，采購人不再額外支付其他費(fèi)用。
5.4其他事項(xiàng)：
（1）中標(biāo)人須按照國家相關(guān)政策，自行處理各種勞務(wù)糾紛，若出現(xiàn)各種勞務(wù)糾紛中標(biāo)人應(yīng)按其內(nèi)部管理制度按流程處理，不得出現(xiàn)服務(wù)人員未通過中標(biāo)人直接與采購人溝通或交涉的情況，若中標(biāo)人違反管理制度出現(xiàn)的一切責(zé)任及后果由中標(biāo)人承擔(dān)。
（2）各崗位人員類別及數(shù)量按約定總數(shù)由中標(biāo)人自行配備，所有工作人員勞務(wù)費(fèi)用由中標(biāo)人設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，工作人員在工作期間所產(chǎn)生的一切糾紛及工傷等事宜均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，與采購人無關(guān)；中標(biāo)人所有員工每月按約定用工總數(shù)執(zhí)行院職工用餐標(biāo)準(zhǔn)向財(cái)務(wù)科交納伙食費(fèi)。如遇特殊原因，需連續(xù)在院**小時(shí)值守，中標(biāo)人要無條件服從。
