項(xiàng)目名稱：沈陽(yáng)市渾南區(qū)高坎中心小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目采購(gòu)
一、項(xiàng)目基本情況
沈陽(yáng)市渾南區(qū)高坎中心小學(xué)通過(guò)公開招標(biāo)形式，選擇一家資質(zhì)齊全、管理規(guī)范、業(yè)務(wù)精湛、擁有集體配送餐運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)化團(tuán)餐企業(yè)為廣大教職員工提供早、午餐，幼兒園學(xué)生提供三餐兩點(diǎn)，小學(xué)學(xué)生提供早、午、晚餐服務(wù),預(yù)算約******0元/年，本項(xiàng)目為固定報(bào)價(jià)不受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響，具體金額以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)，中標(biāo)單位應(yīng)具有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，工作人員應(yīng)具有餐飲服務(wù)人員健康證，餐飲管理人員應(yīng)有食品安全培訓(xùn)合格證明。要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《教育部學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《遼寧省關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指導(dǎo)意見(jiàn)》、《遼寧省校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指引的通知》等和有關(guān)食品安全相關(guān)法規(guī)，防止出現(xiàn)飲食中毒事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任（包括法律責(zé)任）由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，并賠償學(xué)校一切損失。
二、幼兒園食堂運(yùn)營(yíng)企業(yè)需提供的相關(guān)服務(wù)
（一）供餐標(biāo)準(zhǔn)
乙方提供幼兒及教職員工餐點(diǎn)服務(wù)；乙方應(yīng)確保所供應(yīng)的餐飲安全衛(wèi)生、新鮮可口、花樣翻新、低鹽低油低糖，精細(xì)加工，確保餐食細(xì)軟碎爛，少提供油炸食物，如有過(guò)敏、少數(shù)民族等特殊學(xué)生，需單獨(dú)制作餐食；乙方確保甲方員工就餐環(huán)境安全，做好安全保障工作。
用餐時(shí)間：乙方需在教職員工每次就餐時(shí)間前**分鐘準(zhǔn)備好員工餐食；幼兒餐點(diǎn)提供時(shí)間依據(jù)幼兒就餐時(shí)間提前**分鐘送達(dá)到指定點(diǎn)位。就餐時(shí)間參考如下:
2、供餐包括但不局限以下內(nèi)容：
早餐:不少于二種類型的粥；不少于二種類型的主食(主食包括:花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、餃子、烙餅、烤餅、面條等)；雞蛋一枚；牛奶半袋；（早餐餐飲根據(jù)季節(jié)和師生的口味適量調(diào)整）；
正餐(午餐、晚餐）：不少于三種菜；主食包括米飯或面點(diǎn)(面點(diǎn)包括:包子、燒麥、花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烙餅、烤餅、面條等)；正餐（午餐、晚餐）每餐次不少于一葷一素、一種湯類（為確保菜品原料口感新鮮，需根據(jù)季節(jié)不定期與采購(gòu)單位協(xié)商調(diào)整相關(guān)食譜）；每周必須安排一次以上魚類菜品，一次以上大蝦菜品、一次以上牛肉菜品，一次以上羊肉菜品，一次以上排骨菜品，雞肉菜品不得超過(guò)一次，其他時(shí)間安排優(yōu)質(zhì)豬肉。加工制作時(shí)可根據(jù)幼兒及教職員工用餐需求自選各種烹飪方式，但嚴(yán)禁深度油炸菜品；素菜為各式時(shí)令蔬菜(逢節(jié)假日需結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情進(jìn)行餐點(diǎn)創(chuàng)新，增加適合幼兒及教職員工食用的節(jié)日菜品)。
兩點(diǎn)要求：上午間點(diǎn)為半袋牛奶+糕點(diǎn)或一杯酸奶+糕點(diǎn)，下午間點(diǎn)為兩種新鮮時(shí)令水果。
注：①菜譜2周內(nèi)不重樣。
②義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生免午餐。
(三)原材料標(biāo)準(zhǔn)要求:
1、米:優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，產(chǎn)品相關(guān)信息齊全、包裝合格（嚴(yán)禁散裝）。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新米。
2、面:優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，產(chǎn)品相關(guān)信息齊全、包裝合格（嚴(yán)禁散裝）。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新面粉。
3、調(diào)料類:包裝完好無(wú)破損，使用日期距質(zhì)保到期不少于六個(gè)月。
4、食用油:食用油符合《中華人民共和國(guó)食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。
5、蔬菜類:外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。
6、新鮮肉（豬、牛、羊）類:表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速?gòu)?fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類:外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，隨供貨提供相關(guān)檢疫檢測(cè)報(bào)告、合格證。
7、鮮活、深海水產(chǎn)類:眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無(wú)病毒、不含有害物質(zhì)；蝦類一千克**-**只左右。
8、鮮蛋類:蛋殼完整，有光澤，無(wú)禽類糞便、氣味正常，保證新鮮。
9、水果類:大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒(méi)有異味，不得腐爛，不得破損。
**、配菜類:蔥花、生姜、蒜、蒜苗、香菜，其它配菜類根據(jù)市場(chǎng)配菜類情況調(diào)整。
**、腌菜類:酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類根據(jù)市場(chǎng)腌菜類情況調(diào)整。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽不能超標(biāo)。
**、干雜類:花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用玉米或土豆類淀粉、面粉，產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜類根據(jù)市場(chǎng)干雜類情況調(diào)整。
**、豆制類:豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場(chǎng)豆制類情況調(diào)整。
**、主要食材包括但不限于米、面、油、蔬菜類等，需通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨(禁止在市場(chǎng)等小商販采購(gòu))并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬。
**、每日全部餐點(diǎn)需要進(jìn)行單獨(dú)留樣保存不少于**5克、**小時(shí)，做好留樣相關(guān)工作。
**、幼兒園管理人員、家長(zhǎng)代表對(duì)所有食堂食品食材進(jìn)行不定期抽樣檢測(cè)。
餐標(biāo)
幼兒（三餐二點(diǎn)）：**元/人/天，每月出勤天數(shù)以實(shí)際出勤天數(shù)為準(zhǔn)。
教職員工（早、午餐，節(jié)假日有加餐）：9元/人/天，每月出勤天數(shù)以實(shí)際出勤天數(shù)為準(zhǔn)。
備注一：1.幼兒及教職員工餐費(fèi)需足額投入制作餐點(diǎn)；嚴(yán)禁占用幼兒及教職員工伙食費(fèi)進(jìn)行其他支出；
2.為幼兒園教職員工在園子女免費(fèi)提供餐食；為保潔人員免費(fèi)提供餐食。
備注二：簽訂合同后，學(xué)生餐費(fèi)：學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)線上充值的方式直接將餐費(fèi)繳納到學(xué)校賬戶，下打租，月底據(jù)實(shí)收取餐費(fèi)，具體付款時(shí)間以實(shí)際到賬為準(zhǔn)。教師餐費(fèi)：根據(jù)區(qū)財(cái)政資金撥付時(shí)間支付給中標(biāo)單位。上述餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)包括本次幼兒招標(biāo)范圍內(nèi)全部?jī)?nèi)容，采購(gòu)人不再另行支付其他關(guān)于餐食的任何費(fèi)用。
食堂運(yùn)營(yíng)管理期間場(chǎng)地及食堂設(shè)施設(shè)備管理
1、幼兒園為中標(biāo)人提供符合開園標(biāo)準(zhǔn)的加工場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以幼兒園提供的現(xiàn)有場(chǎng)所為限，中標(biāo)人不得擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外私自擴(kuò)建或搭蓋，因服務(wù)需要對(duì)食堂設(shè)備設(shè)施和主體結(jié)構(gòu)進(jìn)行改動(dòng)的，須報(bào)學(xué)校批準(zhǔn)后方能進(jìn)行，費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。否則，幼兒園有權(quán)向中標(biāo)人要求賠償違約金并有權(quán)解除本合同。
2、中標(biāo)人應(yīng)在簽訂合同后檢查清點(diǎn)幼兒園提供的所有設(shè)備和用具并登記備案。
3、中標(biāo)人對(duì)幼兒園食堂管理運(yùn)營(yíng)期間負(fù)責(zé)全部設(shè)施設(shè)備的修理或更換相關(guān)費(fèi)用。本合同終止時(shí)應(yīng)進(jìn)行設(shè)備清點(diǎn)、檢查確保設(shè)施設(shè)備的完好及使用狀態(tài)正常。如發(fā)生爭(zhēng)議，根據(jù)本合同所規(guī)定的責(zé)任條款解決。如上述設(shè)備及用具在非正常使用或食堂管理工作疏忽所造成損壞，均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)賠償。
4、在中標(biāo)人負(fù)責(zé)服務(wù)期限內(nèi)如需新增設(shè)備，中標(biāo)人自行解決，并保證師生正常用餐。
其他要求
(一)付款方式及相關(guān)約定:
1、學(xué)生餐費(fèi)：學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)線上充值的方式直接將餐費(fèi)繳納到學(xué)校賬戶，下打租，月底據(jù)實(shí)收取餐費(fèi)，具體付款時(shí)間以實(shí)際到賬為準(zhǔn)。
教師餐費(fèi)：根據(jù)區(qū)財(cái)政資金撥付時(shí)間支付給中標(biāo)單位。
2、服務(wù)期間內(nèi)食堂設(shè)備正常維修由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，必須添置或需要更換的設(shè)備，由中標(biāo)人提出申請(qǐng)，經(jīng)幼兒園同意后，中標(biāo)人自行購(gòu)買、安裝和使用，費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)擔(dān)，中標(biāo)人擁有這部分資產(chǎn)所有權(quán)，服務(wù)期滿后可以自行處理。
3、服務(wù)期內(nèi)因服務(wù)需要對(duì)食堂設(shè)備設(shè)施進(jìn)行改動(dòng)的，須報(bào)幼兒園批準(zhǔn)后方能進(jìn)行，費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)，服務(wù)期滿后，中標(biāo)人不準(zhǔn)拆除、改動(dòng)原有項(xiàng)目。
4、服務(wù)期內(nèi)除自然損耗外，中標(biāo)人要保證食堂設(shè)施設(shè)備的完好；服務(wù)期間食堂所有的設(shè)施、設(shè)備均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)維修維護(hù)保養(yǎng)，費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)擔(dān)。
5、中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂運(yùn)營(yíng)管理中清潔類、消耗類雜品及從業(yè)人員勞保用品需要發(fā)生的所有費(fèi)用。
6、中標(biāo)人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患整改及辦理餐飲經(jīng)營(yíng)等證件需要發(fā)生的所有工作項(xiàng)目及相關(guān)費(fèi)用。
7、其他未盡事宜以雙方簽訂的采購(gòu)服務(wù)合同為準(zhǔn)。
(二)服務(wù)人員與管理保障
1、幼兒園食堂需根據(jù)食藥監(jiān)管、兒保要求足額配置食堂從業(yè)工作人員，人員比例為1：**（**名幼兒配備一名從業(yè)工作人員，從業(yè)工作人員年齡不得高于**周歲，性別不限），根據(jù)餐點(diǎn)提供的實(shí)際需要和就餐幼兒人數(shù)，人數(shù)浮動(dòng)在**人以內(nèi)，不需要增減工作人員。同時(shí)也要滿足教師就餐需要。如人數(shù)浮動(dòng)低于或高于**人，可由中標(biāo)人和幼兒園協(xié)商增減工作人員。需配備一名食堂管理員，食堂管理員不在此計(jì)算，食堂管理員工資由中標(biāo)單位支付。
2、食堂所有員工由中標(biāo)人招聘并簽訂勞動(dòng)合同，由中標(biāo)人自行購(gòu)買勞動(dòng)服務(wù)，所有費(fèi)用與相關(guān)責(zé)任與幼兒園無(wú)關(guān)。中標(biāo)人承諾合法用工并為員工足額發(fā)放工資并繳納社保、公積金、意外傷害險(xiǎn)等聘用人員所需相關(guān)保障費(fèi)用。中標(biāo)人應(yīng)保證不因其與雇傭人員的勞資糾紛影響本合同的履行或幼兒園的聲譽(yù)，食堂員工所發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)法律糾紛由中標(biāo)人負(fù)全責(zé)。
3、中標(biāo)人應(yīng)按規(guī)定的時(shí)間向食堂服務(wù)人員開出工資繳納保險(xiǎn)，如因拖欠工資而導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量下降甚至出現(xiàn)重大延誤，幼兒園有權(quán)對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行處罰直至取消中標(biāo)資格。
4、中標(biāo)人所豢ā憊ぷ髕諦梟轄揮錐?氨＝〔棵糯嫻擔(dān)?轄?拗ぴ謔程霉ぷ?辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)人自行承擔(dān))。
5、中標(biāo)人需派駐專業(yè)食堂管理人員（需每年取得食堂食品安全管理人員培訓(xùn)證）對(duì)各園食堂運(yùn)營(yíng)進(jìn)行管理，管理內(nèi)容包括但不限于食堂結(jié)算、從業(yè)人員的操作、食品安全日常管理表簿的記錄、庫(kù)房管理、上級(jí)管理部門檢查要求的相關(guān)APP 上報(bào)等工作，確保做好監(jiān)管的同時(shí)能提供詳實(shí)的檢查臺(tái)賬記錄。
6、中標(biāo)人需對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每學(xué)期不少于**學(xué)時(shí)食品安全管理相關(guān)培訓(xùn)（包含不限于消防安全培訓(xùn)、食品專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)、集團(tuán)化管理層培訓(xùn)）并做好記錄。
7、中標(biāo)人運(yùn)營(yíng)服務(wù)期內(nèi)需按時(shí)繳納食堂燃?xì)獗ｋU(xiǎn)、食品安全類相關(guān)保險(xiǎn)，并向幼兒園出具證明材料。
(三)服務(wù)時(shí)間:自簽訂合同之日起壹年（以實(shí)際簽訂合同為準(zhǔn)）。進(jìn)場(chǎng)服務(wù)時(shí)間:合同簽訂之日起5個(gè)工作日內(nèi)完成幼兒園供餐相關(guān)服務(wù)。
注:每年食堂運(yùn)營(yíng)考核服務(wù)不達(dá)標(biāo)的中標(biāo)單位，幼兒園有權(quán)不再與其續(xù)簽合同。(考核標(biāo)準(zhǔn)以合同簽訂為準(zhǔn))
(四)服務(wù)地點(diǎn):沈陽(yáng)市渾南區(qū)高坎中心小學(xué)。
(五)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，遵守幼兒園制定的食堂管理各項(xiàng)規(guī)章制度，防止出現(xiàn)飲食中毒事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任(包括法律責(zé)任)由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)，并賠償幼兒園一切損失。
（六）幼兒園對(duì)中標(biāo)人提供的服務(wù)質(zhì)量不滿意，以書面的形式向中標(biāo)人告知不滿意原因并且連續(xù)警告3次以上，中標(biāo)人在收到書面通知7天內(nèi)對(duì)此仍未有任何改進(jìn)或無(wú)故不能正常開餐所造成的損失由中標(biāo)人承擔(dān)，采購(gòu)人將有權(quán)終止合同。
（七）中標(biāo)人運(yùn)營(yíng)管理期間不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的項(xiàng)目，否則視為違約，幼兒園有權(quán)扣除當(dāng)月應(yīng)當(dāng)付給中標(biāo)人的餐飲費(fèi)用作為違約金。中標(biāo)方負(fù)責(zé)人或中標(biāo)方委派管理人員應(yīng)在崗在位，親自參與幼兒園食堂管理。中標(biāo)方需每月定期召開1次幼兒園膳食工作會(huì)議（伙委會(huì)），并邀請(qǐng)幼兒園相關(guān)管理人員和家長(zhǎng)代表參會(huì)，在會(huì)議中公示伙食相關(guān)費(fèi)用支出、匯報(bào)食堂工作開展情況等，認(rèn)真聽取幼兒園管理部門及家長(zhǎng)代表的意見(jiàn)建議，并形成書面記錄及時(shí)進(jìn)行相關(guān)整改。
（八）食堂的泔腳料需由中標(biāo)人按照上級(jí)管理部門要求處理應(yīng)符合國(guó)家及地方相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)規(guī)定。剩余食物不得再次供幼兒園師生食用，用于油炸食品后的油不允許再次使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人違規(guī)使用，中標(biāo)人應(yīng)向幼兒園支付**0元違約金，發(fā)現(xiàn)兩次(包括第二次)的，幼兒園有權(quán)單方解除本合同，中標(biāo)人應(yīng)向幼兒園支付****元違約金。中標(biāo)人對(duì)采購(gòu)人及家委會(huì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行整改，否則由此導(dǎo)致的一切后果由中標(biāo)人承擔(dān)。
(九)任何爭(zhēng)議或投訴，將由幼兒園和中標(biāo)人各自授權(quán)的代表協(xié)商解決。雙方應(yīng)將各自任命的授權(quán)代表以書面形式告知對(duì)方。
(十)責(zé)任狀:
1、服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)相關(guān)園所食堂的餐飲食品安全，簽訂合同時(shí)還須與各園簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐師幼身體健康，影響幼兒園聲譽(yù)，中標(biāo)人必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，幼兒園有權(quán)無(wú)條件終止合同。
2、服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)幼兒園食堂工作人員管理，簽訂合同時(shí)還須與幼兒園簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀，食堂工作人員屬于中標(biāo)人的員工，與幼兒園不存在任何雇傭、委托等勞動(dòng)關(guān)系，同時(shí)食堂工作人員在工作過(guò)程中的安全責(zé)任由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，幼兒園概不承擔(dān)任何責(zé)任。
(十一)中標(biāo)人每年應(yīng)與幼兒園簽訂家園共育協(xié)議，自覺(jué)接受家長(zhǎng)監(jiān)督考核，家長(zhǎng)代表、幼兒園一學(xué)期抽檢三次不合格，視為年度考核不達(dá)標(biāo)，幼兒園有權(quán)終止采購(gòu)服務(wù)及運(yùn)營(yíng)合同。
（十二）違約責(zé)任
1、中標(biāo)方逾期提供服務(wù)的，中標(biāo)人應(yīng)按逾期服務(wù)總額每日千分之六向幼兒園支付違約金，由幼兒園從待付合同價(jià)款中扣除，逾期超過(guò)約定日期十個(gè)工作日不能提供服務(wù)的，幼兒園可解除本合同。中標(biāo)方因逾期提供服務(wù)或因其他違約行為導(dǎo)致幼兒園解除合同的，中標(biāo)人應(yīng)向幼兒園支付合同總值百分之五的違約金，如造成幼兒園損失超過(guò)違約金的，超出部分由中標(biāo)人繼續(xù)承擔(dān)賠償責(zé)任。
2、中標(biāo)人提供的服務(wù)不符合合同規(guī)定及招標(biāo)文件規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，幼兒園有權(quán)拒絕，中標(biāo)人愿意改正但逾期提供服務(wù)的，按中標(biāo)方逾期提供服務(wù)處理。中標(biāo)方拒絕改正的，幼兒園可單方面解除合同。
3、服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，遵守幼兒園制定的食堂管理各項(xiàng)規(guī)章制度，防止出現(xiàn)飲食中毒事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作。防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任(包括法律責(zé)任)由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)。并賠償幼兒園一切經(jīng)濟(jì)、名譽(yù)相關(guān)損失。
4、服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的飲食安全衛(wèi)生規(guī)定要求，食堂從業(yè)人員安全生產(chǎn)、勞務(wù)管理簽訂合同時(shí)還須與幼兒園簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐師幼身體健康，影響幼兒園聲譽(yù)，中標(biāo)人必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，幼兒園有權(quán)無(wú)條件終止合同。
5、服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂工作人員管理，簽訂合同時(shí)還須與幼兒園簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀，食堂工作人員屬于中標(biāo)人的員工，與幼兒園不存在任何雇傭、委托等勞動(dòng)關(guān)系，同時(shí)食堂工作人員在工作過(guò)程中的安全責(zé)任由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，幼兒園概不承擔(dān)任何責(zé)任。
6、中標(biāo)人需要嚴(yán)格按照上級(jí)行政部門和業(yè)務(wù)部門的要求對(duì)食堂和整個(gè)供餐流程進(jìn)行認(rèn)真管理，并為幼兒園做好帶量食譜和配合迎接上級(jí)部門檢查，對(duì)上級(jí)部門提出的問(wèn)題要立行立改。如在上級(jí)部門檢查中出現(xiàn)因管理失職、管理不善、消極迎接等原因造成的抽檢不合格，視為年度考核不達(dá)標(biāo)，幼兒園有權(quán)終止采購(gòu)服務(wù)及運(yùn)營(yíng)合同。同時(shí)因上述原因?qū)е率程媒导?jí)、摘牌等嚴(yán)重后果，幼兒園有權(quán)追究其賠償責(zé)任。
（十三）轉(zhuǎn)讓與分包
中標(biāo)方不得擅自停止?fàn)I業(yè)或不正常營(yíng)業(yè)，不得擅自部分和全部轉(zhuǎn)讓、分包其應(yīng)履行的合同義務(wù)和責(zé)任。幼兒園有權(quán)向中標(biāo)企業(yè)主張違約金并有權(quán)解除本合同。
（十四）退出機(jī)制
經(jīng)營(yíng)服務(wù)主體出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校應(yīng)立即停止供餐及時(shí)終止供餐合同。
(一)發(fā)生轉(zhuǎn)包、分包供餐業(yè)務(wù)的，擅自更換履約人、變更供餐生產(chǎn)地址的，違反法律法規(guī)或供餐合同行為的；
(二)食品的配送溫度和食用時(shí)限不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求的；
(三)降低供餐質(zhì)量和餐量標(biāo)準(zhǔn)，隨意變更供餐食譜的或每學(xué)年師生滿意度測(cè)評(píng)連續(xù)兩次未達(dá)到**%的；擅自提高飯菜價(jià)格，食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題及其他原因引起就餐人員不滿而發(fā)生群體事件影響惡劣的；
(四)未持續(xù)保持校外供餐單位資質(zhì)，經(jīng)整改仍不符合食品經(jīng)營(yíng)許可條件的；
(五)供餐單位與學(xué)校間存在商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)行為的；
(六)存在采購(gòu)加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問(wèn)題的；
(七)未履行供餐服務(wù)合同約定的，經(jīng)營(yíng)管理混亂、存在突出食品安全隱患的，被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處罰且限期整改不力的；
(八)違法采購(gòu)不合格食品、原材料或摻假用假，加工無(wú)證，過(guò)期、有害食品，危害學(xué)生健康或服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題及其他原醫(yī)而引起群體性事故的；
(九)發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生食物中毒的:
(十)消防餐飲設(shè)備設(shè)施管理不善、損壞嚴(yán)重造成安全生產(chǎn)事故的，發(fā)生其他安全事故后果嚴(yán)重的；
(十一)未經(jīng)學(xué)校同意，無(wú)故停業(yè)、擅自停餐及利用學(xué)校資源從事校外餐飲服務(wù)的；
(十二)因其雇傭人員違規(guī)違法行為給學(xué)校造成重大社會(huì)不良影響的；
(十三)違反相關(guān)法律法規(guī)，被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門吊銷或注銷食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。
（十四）學(xué)校對(duì)中標(biāo)人提供的服務(wù)質(zhì)量不滿意，或未按合同所約定事項(xiàng)履行，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材等情況，學(xué)校以書面的形式向中標(biāo)人告知不滿意原因并且上報(bào)沈陽(yáng)市渾南區(qū)教育局，連續(xù)3次不滿意警告，中標(biāo)人在收到書面通知**日內(nèi)，對(duì)此仍未有任何改進(jìn)或無(wú)故不能正常開餐所造成的損失由中標(biāo)人承擔(dān)，學(xué)校將有權(quán)終止合同。
（十五）中標(biāo)人應(yīng)按規(guī)定的時(shí)間向食堂服務(wù)人員支付工資，如因拖欠工資而導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量下降，甚至出現(xiàn)重大延誤，采購(gòu)人有權(quán)對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行處罰直至取消中標(biāo)資格。
食堂經(jīng)營(yíng)方式如遇上級(jí)政策調(diào)整等因素，學(xué)?？山K止合同，執(zhí)行上級(jí)最新政策要求。
三、小學(xué)食堂運(yùn)營(yíng)企業(yè)需提供的相關(guān)服務(wù)
1.中標(biāo)單位需根據(jù)食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況足額配置從業(yè)人員，并負(fù)責(zé)人員的招聘、錄用、培訓(xùn)和考評(píng)，并承擔(dān)聘用人員相應(yīng)費(fèi)用，包括工資、社會(huì)保險(xiǎn)、福利等。從業(yè)人員與學(xué)校不存在勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系。
2.一經(jīng)錄用的從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，學(xué)校有權(quán)監(jiān)督檢查。
3.學(xué)校有權(quán)對(duì)食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將整改意見(jiàn)告知食堂負(fù)責(zé)人，中標(biāo)單位要在一周內(nèi)進(jìn)行整改。
現(xiàn)場(chǎng)管理
1.學(xué)校提供現(xiàn)有設(shè)備及配套設(shè)施，后期合理?yè)p耗或已到報(bào)廢期限的設(shè)備由餐飲服務(wù)公司進(jìn)行補(bǔ)充、更換。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)部改造及相關(guān)設(shè)備設(shè)施的增添，并負(fù)責(zé)日常維護(hù)保養(yǎng)。如中標(biāo)單位主動(dòng)投資增添新設(shè)備作為提升滿意度的增值服務(wù)，則后添置的廚房設(shè)備被列為中標(biāo)單位固定資產(chǎn)。中標(biāo)人不得擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外私自擴(kuò)建或搭蓋，因服務(wù)需要對(duì)食堂設(shè)備設(shè)施和主體結(jié)構(gòu)進(jìn)行改動(dòng)的，須報(bào)學(xué)校批準(zhǔn)后方能進(jìn)行，費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。否則，學(xué)校有權(quán)向中標(biāo)人要求賠償違約金并有權(quán)解除本合同。
2.日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)。
3.中標(biāo)單位應(yīng)保持食堂區(qū)域標(biāo)識(shí)明晰，原材料、物料、工具用具及個(gè)人物品存放整齊。保持窗明幾凈，干凈整潔。
4.中標(biāo)單位應(yīng)建立健全管理制度（例如：崗位職責(zé)、流程規(guī)范、食品安全制度、生產(chǎn)安全制度、健康證公示、食品經(jīng)營(yíng)許可公示等），并做好省、市、區(qū)級(jí)教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管**pt;">6.服務(wù)期內(nèi)，未經(jīng)學(xué)校同意，中標(biāo)單位不得以任何形式將食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)、房屋、場(chǎng)地和設(shè)備全部或部分轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第三方（中標(biāo)單位自行添置的設(shè)備設(shè)施等動(dòng)產(chǎn)除外）。
7.中標(biāo)單位在日常運(yùn)行管理中要嚴(yán)格遵守遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、遼寧省教育廳、遼寧省衛(wèi)生健康委員會(huì)、遼寧省公安廳四部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)遼寧省校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指引的通知》即遼市監(jiān)聯(lián)[****]**號(hào)文件的要求。
供餐模式及開餐時(shí)間
1.供餐模式
教師餐：推薦采用自助餐
學(xué)生餐：現(xiàn)場(chǎng)就餐，現(xiàn)場(chǎng)加工制作完成后，學(xué)生到食堂就餐，特殊情況停水、停電采用專業(yè)保溫桶形式配送至各班級(jí)。
2.開餐時(shí)間
教師開餐時(shí)間：
早餐：**:**-**:**
午餐：**:**-**:**
學(xué)生開餐時(shí)間：
早餐：**:**-**:**
午餐：一段（一二三年級(jí)）**:**；二段（四五六年級(jí)）**:**
晚餐：**:**開餐
若無(wú)學(xué)校通知，中標(biāo)單位不得無(wú)故自行更改供餐時(shí)間。
四、供餐標(biāo)準(zhǔn)及付款方式（具體金額以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)）
師生餐費(fèi)獨(dú)立核算，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
1.教師餐費(fèi)：由學(xué)校按財(cái)政撥付的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按照實(shí)際就餐天數(shù)，根據(jù)區(qū)財(cái)政資金撥付時(shí)間支付給中標(biāo)單位，早、午餐：9元/人/天。
學(xué)生餐費(fèi)：學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)線上充值的方式直接將餐費(fèi)繳納到學(xué)校賬戶，下打租，月底據(jù)實(shí)收取餐費(fèi)，具體付款時(shí)間以實(shí)際到賬為準(zhǔn)。
2.學(xué)生早餐標(biāo)準(zhǔn)：菜品搭配：不少于二種類型的主食(主食包括:花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、餃子、烙餅、烤餅、面條等)，雞蛋1枚，不少于二種類型的粥（每天不重樣），不少于三種類型的小菜，早餐：6.5元/人/天。
3.學(xué)生午餐標(biāo)準(zhǔn)：菜品搭配：A餐主葷一道、副葷一道、素菜一道、一米、一面，每周必須安排一次以上海鮮類菜品和一次以上牛肉菜品，雞肉菜品不得超過(guò)一次，其他時(shí)間安排優(yōu)質(zhì)豬肉，每天保證新鮮酸奶或水果、甜點(diǎn)。B餐在A餐基礎(chǔ)上增加葷菜投放次數(shù)，增加水果、牛奶。A餐：一二三年級(jí)：**元/人/天，四五六年級(jí)：**元/人/天。B餐：**元/人/天
4.學(xué)生晚餐標(biāo)準(zhǔn)：菜品搭配：主葷一道、副葷一道、素菜一道、一米、一面，每周必須安排一次以上海鮮類菜品和一次以上牛肉菜品，雞肉菜品不得超過(guò)一次，其他時(shí)間安排優(yōu)質(zhì)豬肉。晚餐：一二三年級(jí)：**元/人/天，四五六年級(jí)：**元/人/天。
注：①菜譜2周內(nèi)不重樣。
②義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生免午餐。
5.食材標(biāo)準(zhǔn)
（1）米：優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T****-****，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行），所提供產(chǎn)品必須是新米。
（2）面：優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T ****-****，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行），所提供產(chǎn)品必須是新面粉。
（3）調(diào)料類：包裝完好無(wú)破損，使用日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T ****3-****，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）。
（4）食用油：食用油符合《中華人民共和國(guó)食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T ****-****，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。
（5）蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。
（6）新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速?gòu)?fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，以質(zhì)量?jī)?yōu)等的大品牌廠商為主。
（7）鮮活水產(chǎn)類：魚類眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無(wú)病毒、不含有害物質(zhì)；蝦類一千克**-**只。
（8）鮮蛋類：達(dá)到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常。
（9）水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒(méi)有異味，不得腐爛，不得破損。
（**）配菜類：蔥、生姜、蒜、蒜苗、芹菜、胡蘿卜、洋蔥等，其它配菜類根據(jù)市場(chǎng)配菜類情況調(diào)整。
（**）干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜類根據(jù)市場(chǎng)干雜類情況調(diào)整。
（**）豆制類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場(chǎng)豆制類情況調(diào)整。
（**）以上所有的食材進(jìn)貨渠道正規(guī)（不得在市場(chǎng)等小商販采購(gòu)）并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬。
（**）中標(biāo)方需為學(xué)校提供臨時(shí)客飯、加班人員餐食等因工作需要而產(chǎn)生的臨時(shí)配餐，具體以實(shí)際情況發(fā)生為準(zhǔn)，菜譜雙方協(xié)定。
（**）中標(biāo)單位應(yīng)做到每周根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師配餐標(biāo)準(zhǔn)向甲方提供餐譜，提供的菜品須保證質(zhì)量，并符合法律法規(guī)及其他規(guī)范性文件對(duì)于食品衛(wèi)生、安全的要求。學(xué)校有權(quán)對(duì)菜品出品進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將整改意見(jiàn)告知中標(biāo)單位負(fù)責(zé)人。中標(biāo)單位應(yīng)在一周內(nèi)做出整改。
（**）用餐人數(shù)變化：如遇學(xué)校文化活動(dòng)、學(xué)生提前放學(xué)、放假及臨時(shí)性用餐人數(shù)增減等情況，學(xué)校應(yīng)至少提前一天通知中標(biāo)單位，以供中標(biāo)單位進(jìn)行相應(yīng)準(zhǔn)備，避免食材浪費(fèi)。
（**）因?qū)W校需要在餐廳舉行的除正常供餐外的加餐及校園活動(dòng)所產(chǎn)生的費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)。
（**）食堂不得提供冷食類食品、生食類食品裱花蛋糕以及預(yù)制菜品；不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
退出機(jī)制
經(jīng)營(yíng)服務(wù)主體出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校應(yīng)立即停止供餐及時(shí)終止供餐合同。
(一)發(fā)生轉(zhuǎn)包、分包供餐業(yè)務(wù)的，擅自更換履約人、變更供餐生產(chǎn)地址的，違反法律法規(guī)或供餐合同行為的；
(二)食品的配送溫度和食用時(shí)限不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求的；
(三)降低供餐質(zhì)量和餐量標(biāo)準(zhǔn)，隨意變更供餐食譜的或每學(xué)年師生滿意度測(cè)評(píng)連續(xù)兩次未達(dá)到**%的；擅自提高飯菜價(jià)格，食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題及其他原因引起就餐人員不滿而發(fā)生群體事件影響惡劣的；
(四)未持續(xù)保持校外供餐單位資質(zhì)，經(jīng)整改仍不符合食品經(jīng)營(yíng)許可條件的；
(五)供餐單位與學(xué)校間存在商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)行為的；
(六)存在采購(gòu)加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問(wèn)題的；
(七)未履行供餐服務(wù)合同約定的，經(jīng)營(yíng)管理混亂、存在突出食品安全隱患的，被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處罰且限期整改不力的；
(八)違法采購(gòu)不合格食品、原材料或摻假用假，加工無(wú)證，過(guò)期、有害食品，危害學(xué)生健康或服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題及其他原醫(yī)而引起群體性事故的；
(九)發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生食物中毒的:
(十)消防餐飲設(shè)備設(shè)施管理不善、損壞嚴(yán)重造成安全生產(chǎn)事故的，發(fā)生其他安全事故后果嚴(yán)重的；
(十一)未經(jīng)學(xué)校同意，無(wú)故停業(yè)、擅自停餐及利用學(xué)校資源從事校外餐飲服務(wù)的；
(十二)因其雇傭人員違規(guī)違法行為給學(xué)校造成重大社會(huì)不良影響的；
(十三)違反相關(guān)法律法規(guī)，被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門吊銷或注銷食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。
（十四）學(xué)校對(duì)中標(biāo)人提供的服務(wù)質(zhì)量不滿意，或未按合同所約定事項(xiàng)履行，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材等情況，學(xué)校以書面的形式向中標(biāo)人告知不滿意原因并且上報(bào)沈陽(yáng)市渾南區(qū)教育局，連續(xù)3次不滿意警告，中標(biāo)人在收到書面通知**日內(nèi)，對(duì)此仍未有任何改進(jìn)或無(wú)故不能正常開餐所造成的損失由中標(biāo)人承擔(dān)，學(xué)校將有權(quán)終止合同。
（十五）中標(biāo)人應(yīng)按規(guī)定的時(shí)間向食堂服務(wù)人員支付工資，如因拖欠工資而導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量下降，甚至出現(xiàn)重大延誤，采購(gòu)人有權(quán)對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行處罰直至取消中標(biāo)資格。
食堂經(jīng)營(yíng)方式如遇上級(jí)政策調(diào)整等因素，學(xué)校可終止合同，執(zhí)行上級(jí)最新政策要求。
食安管控
1.中標(biāo)單位應(yīng)選用資質(zhì)齊全的原材料供應(yīng)商，建立健全合格的供應(yīng)商庫(kù)，保證正規(guī)渠道采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的食材。詳細(xì)記錄供貨商進(jìn)貨臺(tái)賬。
2.中標(biāo)單位要保持運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、操作規(guī)范和出品質(zhì)量符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》和其他有相關(guān)食品安全法律法規(guī)，應(yīng)建立健全食堂整體運(yùn)營(yíng)方案。如若痹詮ぷ鞴?討械陌踩?鶉斡芍斜甑ノ桓涸?。瓤壪撁导嫝?⑷計(jì)?僮韃壞幣?鸕納??鹿剩?蚍⑸?右等嗽幣饌饃送鍪鹿剩?斜甑ノ懷械９?碓鶉魏捅匾?木?貌鉤ァ?/span>
3.其他未盡事宜以雙方簽訂的服務(wù)合同為準(zhǔn)。
四、食堂管理要求
1.中標(biāo)人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患整改及辦理餐飲經(jīng)營(yíng)等證件需要發(fā)生的所有費(fèi)用。
2.中標(biāo)人需要按照環(huán)保及消防部門的相關(guān)要求，確保煙道排煙環(huán)保合格及消防安全。
3.中標(biāo)人需根據(jù)食堂實(shí)際情況自行足額配置食堂工作人員，并保證學(xué)生教師正常用餐，配備工作人員具體人數(shù)進(jìn)場(chǎng)前需和學(xué)校按實(shí)際情況確定。
4.食堂所有員工由中標(biāo)人自行招聘，員工工資和福利均由中標(biāo)人負(fù)擔(dān)。
5.中標(biāo)人所雇傭的食堂所有員工，上崗前必須簽訂正式合同并通過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證（辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)人自行承擔(dān)）。無(wú)健康合格證，不準(zhǔn)在食堂工作。
6.中標(biāo)人要規(guī)范內(nèi)部管理，對(duì)本公司員工的思想道德、業(yè)務(wù)素質(zhì)、安全健康等進(jìn)行全面管理。所有工作人員應(yīng)規(guī)范服務(wù)操作程序，做到態(tài)度積極、語(yǔ)言文明，對(duì)學(xué)生熱情服務(wù)。
7.食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，地面保持干燥，定期進(jìn)行清潔消毒。每餐后通風(fēng)換氣**分鐘以上，及時(shí)清除餐廚廢棄物，垃圾分類處理。食堂從業(yè)人員每學(xué)期開學(xué)前或開學(xué)初進(jìn)行健康檢查，取得健康證明。保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和職業(yè)素養(yǎng)，工作期間佩戴口罩和清潔的工作衣帽。落實(shí)晨午檢制度，不得帶病上崗，出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位并主動(dòng)報(bào)告學(xué)校，避免造成疾病擴(kuò)散。
8.投標(biāo)人應(yīng)保證提供的貨物及服務(wù)均符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等國(guó)家法律法規(guī)及地方政府有關(guān)規(guī)定。投標(biāo)人保證提供的貨物均符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及食材出廠標(biāo)準(zhǔn)。所供食材必須符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB****）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，標(biāo)簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。
米面油：提供有效的檢測(cè)報(bào)告；
蔬菜水果：提供當(dāng)批次農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告；
肉類：提供檢疫證明、品質(zhì)合格證、瘦肉精檢測(cè)證明；
冷鏈商品（魚、蝦）：具有產(chǎn)品相應(yīng)合格證明。
嚴(yán)格管控食品、原材料和餐具采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。要加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩芾?，保證食品可追溯。學(xué)校食堂的食品、原材料應(yīng)做到分區(qū)分架分類、離墻離地存放，遵循先進(jìn)、先出、先用原則。加工制作食品的容器和工具按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用，確保生熟分開。
9.依據(jù)《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》等技術(shù)指南和標(biāo)準(zhǔn)，編制并公布每周帶量食譜。學(xué)生餐應(yīng)做到品種多樣營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。應(yīng)定期聽取用餐人員意見(jiàn)，保證菜品、主食質(zhì)量，豐富不同規(guī)格。合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)兩小時(shí)，每日菜品需要按規(guī)定要求，進(jìn)行單獨(dú)留樣保存不少于**小時(shí)，做好各項(xiàng)記錄。
五、驗(yàn)收流程
1.食材應(yīng)清潔，無(wú)損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無(wú)寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗(yàn)證--抽查--計(jì)數(shù)--入庫(kù)的程序完成驗(yàn)收，中標(biāo)人可提供原件的留原件，原件只有一份而無(wú)法提供給學(xué)校的查驗(yàn)原件后，索取復(fù)印件留存。
2.每批次每種食材均抽查驗(yàn)收，對(duì)數(shù)量在**箱以上（含 ** 箱）的抽查率為**%，**箱以下的抽查率為**%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。各學(xué)校驗(yàn)收人員應(yīng)和中標(biāo)人送貨人員一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。
3.抽查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理：
（1）對(duì)危及人身安全的食材質(zhì)量問(wèn)題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。
（2）若抽查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即通知中標(biāo)人，對(duì)問(wèn)題食材做退貨處理。
（二）退（補(bǔ)）貨：
當(dāng)日送達(dá)食材出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、缺斤少兩、配送錯(cuò)誤等問(wèn)題（若雙方對(duì)質(zhì)量或重量有爭(zhēng)議，可送具有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門檢測(cè)，同時(shí)留樣備檢），由中標(biāo)人負(fù)責(zé)在**～**分鐘之內(nèi)補(bǔ)換貨，包換或包退，并承擔(dān)因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用。在退貨過(guò)程中，對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標(biāo)人。
（三）驗(yàn)收記錄：
各學(xué)校驗(yàn)收人員與中標(biāo)人驗(yàn)收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量等內(nèi)容）上簽名確認(rèn)，作為學(xué)校支付餐費(fèi)的依據(jù)之一。
其他未盡事宜以學(xué)校簽訂的餐飲服務(wù)采購(gòu)合同為準(zhǔn)。
需落實(shí)的政府采購(gòu)政策內(nèi)容：落實(shí)政策為促進(jìn)中小企業(yè)、促進(jìn)殘疾人就業(yè)、支持監(jiān)獄企業(yè)、支持脫貧攻堅(jiān)等相關(guān)政策。
2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：本項(xiàng)目專門面向中小企業(yè)采購(gòu)，供應(yīng)商應(yīng)為中小微企業(yè)或監(jiān)獄企業(yè)或殘疾人福利性企業(yè)。
3.本項(xiàng)目的特定資格要求：投標(biāo)人須提供有效期內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。
參加遼寧省政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商庫(kù)的，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購(gòu)網(wǎng) “首頁(yè)—政策法規(guī)”中公布的“政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫(kù)登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系人等簡(jiǎn)要信息，由系統(tǒng)自動(dòng)開通賬號(hào)后，即可參與政府采購(gòu)活動(dòng)。具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)程序的通知》（遼財(cái)采函〔****〕**8號(hào)）。
時(shí)間：****年**月**日**時(shí)**分至****年**月**日**時(shí)**分（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
方式：線上 五、提交投標(biāo)文件截止時(shí)間、開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)
地點(diǎn)：電子文件在遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)線上提交，備份文件遞交至沈陽(yáng)市渾南區(qū)公共資源交易中心2樓（沈陽(yáng)市渾南區(qū)新隆街**-1號(hào)）
供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)或采購(gòu)人提出質(zhì)疑。
2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購(gòu)質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購(gòu)質(zhì)疑函范本》格式，詳見(jiàn)遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)。
質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后**個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門提起投訴。
1、備份投標(biāo)文件電子版報(bào)送、解密、報(bào)價(jià)提交的時(shí)限 （1）備份投標(biāo)文件電子版報(bào)送時(shí)限：開標(biāo)截止時(shí)間前 （2）解密時(shí)限：自代理公司或甲方通知解密開始時(shí)間起**分鐘以內(nèi)。 （3）報(bào)價(jià)提交的時(shí)限：開標(biāo)截止時(shí)間前 2、供應(yīng)商應(yīng)自行攜帶電腦、CA鎖 3、備份投標(biāo)文件電子版1 份，采用U盤形式存儲(chǔ)，開標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)“密封”遞交，并與遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)上傳的投標(biāo)文件保持一致。 4、供應(yīng)商在電子評(píng)審活動(dòng)中出現(xiàn)以下情形的，應(yīng)按如下規(guī)定進(jìn)行處理： （1）因供應(yīng)商自身原因造成投標(biāo)文件未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成解密的； （2）因供應(yīng)商自用設(shè)備原因造成的未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)解密、上傳文件或投標(biāo)報(bào)價(jià)等問(wèn)題影響電子評(píng)審的； （3）因供應(yīng)商原因未對(duì)文件校驗(yàn)造成信息缺失、文件內(nèi)容或格式不正確以及備份文件電子版不符合要求等問(wèn)題影響評(píng)審的； 出現(xiàn)前款（1）（2）情形的，視為放棄投標(biāo)；出現(xiàn)前款（3）情形的，由供應(yīng)商自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 5、供應(yīng)商在獲取招標(biāo)文件時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確填寫聯(lián)系人姓名、聯(lián)系電話、郵箱，如因填寫錯(cuò)誤導(dǎo)致采購(gòu)人或代理機(jī)構(gòu)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商，責(zé)任由供應(yīng)商自行承擔(dān)。 6、參加遼寧省政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購(gòu)網(wǎng)“首頁(yè)-辦事指南”中公布的“遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)關(guān)于辦理CA數(shù)字證書的操作手冊(cè)”和“遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)新版系統(tǒng)供應(yīng)商操作手冊(cè)”，具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于啟用政府采購(gòu)數(shù)字認(rèn)證和電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采〔****〕**8號(hào)），請(qǐng)按照相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)，因未辦理相關(guān)手續(xù)造成的所有后果，由供應(yīng)商自行承擔(dān)。
