一、采購(gòu)項(xiàng)目名稱：米面蛋奶油肉大宗食材供應(yīng)商選取
二、項(xiàng)目編號(hào)：SWUEECG********8
三、資金來源：企業(yè)自籌
四、更正內(nèi)容：
原磋商文件第三章 采購(gòu)人要求二、技術(shù)、服務(wù)要求 （一）服務(wù)內(nèi)容及要求包1：“★3.雞肉、鴨肉（1）新鮮無異味，嚴(yán)禁采購(gòu)、供應(yīng)病禽、死禽及死因不明的雞肉、鴨肉，均需去凈內(nèi)臟（心、肝、肺、腸等）后配送，凈腔無殘留內(nèi)臟、雜質(zhì)，無腐敗變質(zhì)、發(fā)黏、異味等異常情況，嚴(yán)禁注水或注入其他有礙食品安全的物質(zhì)。（2）感官指標(biāo)符合以下要求：眼球飽滿、無塌陷、無渾濁；皮膚有光澤，雞肉皮膚呈淡黃色或乳白色，鴨肉皮膚呈淡黃色或灰白色，無發(fā)暗、發(fā)灰、淤血斑；肌肉切面發(fā)亮、色澤新鮮，外表微干或微濕潤(rùn)、不黏手，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)。（3）脫毛干凈徹底，無可見長(zhǎng)毛、短毛、毛根及絨毛，無硬毛殘留；口腔清潔、宰殺刀口整齊無撕裂，刀口及口腔無血污、雜質(zhì)、紫斑、淤血；禽腹內(nèi)無過多殘留脂肪，腹下刀口長(zhǎng)度適中（不超過5cm）、整齊，無破損漏腔情況。（4）須為當(dāng)日屠宰并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的雞肉、鴨肉，供應(yīng)時(shí)應(yīng)具備產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的當(dāng)日《動(dòng)物檢疫合格證明》和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章以及對(duì)應(yīng)禽類定點(diǎn)屠宰廠出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章/證明，符合食品安全溯源管理要求。（5）符合以下國(guó)家強(qiáng)制性安全規(guī)定：①《GB ****-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》；②《GB ****4-**** 畜禽肉水分限量》；③《GB ****0-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》《GB ****0.1-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中**種獸藥最大殘留限量》；④《GB ****9-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 肉及肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》；⑤《GB ****4-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》”更正為“★3.雞肉、鴨肉（1）新鮮無異味，嚴(yán)禁采購(gòu)、供應(yīng)病禽、死禽及死因不明的雞肉、鴨肉，均需去凈內(nèi)臟（心、肝、肺、腸等）后配送，凈腔無殘留內(nèi)臟、雜質(zhì)，無腐敗變質(zhì)、發(fā)黏、異味等異常情況，嚴(yán)禁注水或注入其他有礙食品安全的物質(zhì)。（2）感官指標(biāo)符合以下要求：眼球飽滿、無塌陷、無渾濁；皮膚有光澤，雞肉皮膚呈淡黃色或乳白色，鴨肉皮膚呈淡黃色或灰白色，無發(fā)暗、發(fā)灰、淤血斑；肌肉切面發(fā)亮、色澤新鮮，外表微干或微濕潤(rùn)、不黏手，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)。（3）脫毛干凈徹底，無可見長(zhǎng)毛、短毛、毛根及絨毛，無硬毛殘留；口腔清潔、宰殺刀口整齊無撕裂，刀口及口腔無血污、雜質(zhì)、紫斑、淤血；禽腹內(nèi)無過多殘留脂肪，腹下刀口長(zhǎng)度適中（不超過5cm）、整齊，無破損漏腔情況。（4）須為當(dāng)日屠宰并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的雞肉、鴨肉，供應(yīng)時(shí)應(yīng)具備產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的當(dāng)日《動(dòng)物檢疫合格證明》和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章以及對(duì)應(yīng)禽類定點(diǎn)屠宰廠出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章/證明，符合食品安全溯源管理要求。（5）其他肉類食材：新鮮無異味，具有鮮肉正常的氣味，嚴(yán)禁注水注其他物質(zhì)；肌肉有光澤，色鮮紅或深紅，脂肪呈乳白或者淡黃色；外表有風(fēng)干膜，不粘手，組織狀態(tài)指壓后的凹陷可恢復(fù)；瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪適度、均勻、形態(tài)豐滿，煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有香味。不得帶傷斑、血淤血污、碎骨、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)。（6）符合以下國(guó)家強(qiáng)制性安全規(guī)定：①《GB ****-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》；②《GB ****4-**** 畜禽肉水分限量》；③《GB ****0-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》《GB ****0.1-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中**種獸藥最大殘留限量》；④《GB ****9-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 肉及肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》；⑤《GB ****4-**** 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》”。請(qǐng)各潛在供應(yīng)商在西南聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所電子招采平臺(tái)上下載更正后的磋商文件。
其他內(nèi)容不變。
五、聯(lián)系方式：
采 購(gòu) 人：大竹縣英才教育發(fā)展有限公司
地 址：四川省達(dá)州市大竹縣白塔街道白塔大道**8號(hào)
聯(lián) 系 人：趙老師
聯(lián)系電話：****-******3
采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)：四川中潤(rùn)鼎盛工程項(xiàng)目管理有限公司
地 址：四川省達(dá)州市通川區(qū)張家灣路泰合巷**號(hào)
聯(lián) 系 人：李老師
聯(lián)系電話：****-******3
